Per quale cibo è conosciuta la Normandia?

Formaggio, panna, mele e il mare. Qui quattro formaggi portano il marchio AOP — Camembert, Neufchâtel, Pont-l'Évêque e Livarot. Le mele diventano sidro, poiré, pommeau e Calvados. La costa fornisce le ostriche, che hanno una propria AOP, insieme a capesante, cozze, vongole, astice e aringhe. E “à la normande” su un menu significa panna, sidro o mele, di solito tutti e tre.

I quattro formaggi

Il Camembert è quello famoso e quello che già conosce. Il Neufchâtel è quello a forma di cuore che i visitatori non ordinano quasi mai. Il Livarot è soprannominato “il colonnello” per le cinque fasce di giunco che lo avvolgono. Il Pont-l'Évêque è quello quadrato a crosta lavata. Nominarli tutti e quattro è una risposta migliore che nominare il solo Camembert, e comprarli tutti e quattro a un banco del mercato costa meno di quanto crederebbe e fa un ottimo pranzo su un muretto sul mare.

Le mele, e la pausa a metà cena

Sidro e poiré, cioè il sidro di pere; il pommeau, l'aperitivo di mele; e il Calvados, l'acquavite di mele. L'usanza che vale la pena conoscere è il trou normand: Calvados versato sul sorbetto di mela e preso tra una portata e l'altra per pulire il palato. È una vera abitudine di tavola normanna, non un'invenzione per turisti.

Che cosa ordinare

Coquilles Saint-Jacques — capesante, e il posto giusto per mangiarle è un porto di pesca in attività. Port-en-Bessin, all'estremità occidentale di Gold Beach, ha il proprio pescato.
Marmite dieppoise — uno stufato cremoso di pesce e frutti di mare.
Teurgoule — budino di riso alla cannella cotto lentamente al forno, il dolce regionale, e la cosa giusta da ordinare dopo una giornata sulle spiagge.
Agneau de pré-salé — agnello di prato salato allevato sulle distese di marea della Manche.
Tripes à la mode de Caen — la specialità di Caen. Autenticamente locale, e autenticamente non per tutti.
Andouille de Vire e boudin noir du Perche — la salsiccia di trippa affumicata e il sanguinaccio, per lo stesso tipo di commensale.
Anatra à la rouennaise, e maiale cotto nel sidro — il versante panna-e-sidro del repertorio.

Mangiare in una giornata di tour

La maggior parte delle giornate guidate non le dà da mangiare. I minivan da Bayeux, di intera giornata e di mezza giornata, lasciano i pasti a lei — compri un pranzo in città prima del ritrovo in Place de Québec, o mangi a una delle tappe. L'escursione di un giorno in pullman da Parigi comprende invece un pranzo di due portate con un bicchiere di sidro, preso in un ristorante nel porto di Grandcamp-Maisy, che è il tipo di posto dove il sidro è locale e il pesce è arrivato quella mattina. Anche la giornata nel settore canadese da Parigi comprende il cibo. Nel tour privato il pranzo non è incluso — la guida le indicherà un ristorante locale, e Robert dagli Stati Uniti ha osservato che la sua guida “è saltata fuori con un posto per il pranzo incredibile quando gliel'abbiamo chiesto”. Che cosa contiene e che cosa non contiene ciascun biglietto è illustrato in che cosa comprende un tour del D-Day.

Verifica le date per l'escursione di un giorno da Parigi con pranzo

Siamo una guida indipendente, non un operatore turistico. I link di prenotazione portano a GetYourGuide e sono link di affiliazione — se prenota tramite questi, potremmo guadagnare una piccola commissione senza costi aggiuntivi per lei. Consulti la nostra informativa sull’affiliazione.

Domande frequenti

Per quali piatti è famosa la Normandia?

Formaggio, panna, mele e frutti di mare. I quattro formaggi AOP sono Camembert, Neufchâtel, Pont-l'Évêque e Livarot; le mele diventano sidro, poiré, pommeau e Calvados; e le ostriche normanne hanno una propria AOP accanto a capesante, cozze e astice.

Quali tour del D-Day comprendono il pranzo?

L'escursione di un giorno in pullman da Parigi comprende un pranzo di due portate con un bicchiere di sidro a Grandcamp-Maisy, e la giornata in piccolo gruppo nel settore canadese da Parigi comprende il cibo. I tour in minivan da Bayeux no. Veda escursioni di un giorno da Parigi.

Dove dovrei mangiare vicino alle spiagge dello sbarco?

Port-en-Bessin è un porto di pesca in attività tra il settore americano e quello britannico ed è il posto ovvio per le capesante; Bayeux ha la scelta di ristoranti più ampia a distanza a piedi da un hotel. Veda dove alloggiare.